居民若食入有毒的食品或饮料，中毒效应发展很快，如不及时救治，可能很快引起死亡。因此，一旦发生中毒症状，应立即阻止继续接触毒物，尽快呕吐出尚未吸收的毒物，并迅速报告急救中心、上交中毒食品，以备查明毒物种类、中毒原因。有条件时，应在医生指导下，通过催吐、洗胃、导泻及灌肠等进行排毒。
（1）催吐，神智清醒者可饮用大量清水，然后用筷子、汤匙或手指刺激舌根、或口服肥皂水造成呕吐。如此反复进行，直到呕吐的液体完全是清水为止。
（2）催吐后，应送医院洗胃、稀释毒物，以减轻毒害。一般在服毒后6小时内洗胃效果较好。
常见的洗胃液有：清水、淡盐水、高锰酸钾溶液（1：2000或1：4000）、淡肥皂水、2%苏打水、茶水、绿豆水、面糊、蛋清水、豆浆等。
